黑猪肉颜色鲜红,肉质含氧量多;而白猪肉肉质中含氧量并不丰富,色泽看起来也比较差。黑猪肉口感劲道,具有浓郁醇香的猪肉原味;而白猪肉口感差,通常有异腥味。黑猪肉有弹性,而普通猪肉基本无弹性。大多数专家和普通消费者都认同一个结论