藕如果是氧化变黑，并且是轻微变黑，是可以吃的。 如果因为放置时间过长而变黑变质，不建议再吃。 藕孔变黑有可能里面的有泥巴，这样的藕是可以吃的，只要将里面的泥巴清洗干净就可以了。 藕变绿的话，也是不能吃的，吃了可能会出现肚子不舒服的情况。 藕变黄是由于存放时间过长，这种莲藕还是可以吃的。 一、藕变色了是否能吃 藕如果是氧化变黑，并且是轻微变黑，就还可以吃。如果因为放置时间过长而变黑变质的话，建议不要再吃了。如果变绿了，也不要吃，吃了对身体有害。变黄的话，保管时间过长可能会导致失去水分，还是可以继续吃的。 二、莲藕变色的几种情况 1、藕变黑 藕中含有一种叫单宁的物质，容易氧化变色，时间越长变色越深。莲藕如果是在短时间内变黑的话，还是可以吃的；放置时间过长的话，不建议再吃。放置时间过长的话，可能会发生霉变，这种情况下的莲藕不能再继续吃，对人体健康有一定的不良影响。 2、藕孔变黑 藕孔变黑有可能里面的有泥巴，这样的藕是可以吃的，只要将里面的泥巴清洗干净就可以了；也有可能是被氧化了，这样的藕也是可以吃的，只要将变黑的部位切掉即可。 3、藕变绿 正常的藕的皮是土褐色的，里面的肉质是白色或淡黄色的，如果变绿，莲藕中含有的单宁物质会和铁发生反应，生成深色的鞣质盐，也有可能受到细菌的侵袭，导致霉变。这样的藕是不能吃的，吃了可能会出现肚子不舒服的情况。 #智启新篇计划#4、藕变黄 藕的存放时间过长，会导致藕中的水分大幅度流失，导致变黄。这种莲藕可以吃，并不会对人体健康造成什么不利的影响。 ¥20 洪湖农家莲藕新鲜 洪湖粉藕 蔬菜 生鲜5斤 火锅食材 洪湖莲藕 京东 月销量500 好评率93% 官方店 旗舰店 ¥58.6 购买