人参可以生吃，并没有明显的毒副作用，直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁，但人参生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。人参一般可以嚼着吃、含着吃、蒸着吃、煮水吃、研粉吃、炖汤喝、泡水喝、泡酒喝、榨汁喝。 一、可不可以生吃人参 1、人参可以生吃，并没有明显的毒副作用，直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁。 2、人参生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。 3、人参经过炮制或者加工，里面的药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，药效就更好。 二、人参有哪些吃法 1、嚼着吃