牡蛎开口了还能不能吃要看它是否还活着，因为牡蛎开口有可能是死了，也有可能是在呼吸，如果牡蛎死了就不可以再吃了，以防出现拉肚子、过敏、中毒等不良症状。要想判断牡蛎是否死了，可以轻轻敲击一下牡蛎的外壳，如果迅速紧闭就说明是活的。还可以将牡蛎放在火上火烤一下，牡蛎壳张开的就是活牡蛎。 一、开口了的牡蛎还能不能吃 牡蛎开口有可能是死了，也可能是在呼吸。如果牡蛎死了，就不能吃了，因为它本身有很多细菌寄生，且含有丰富的蛋白质，一旦死了，很多细菌分解蛋白质，就会出现尸胺和胺类等代谢物，吃了之后可能会腹泻、过敏、中毒。如果牡蛎没有死，是可以食用的。 二、怎么判断牡蛎是不是死了 1、敲