锯朵仔是一种凤凰单丛茶，是中国国家地理标志产品之一，它的制作需经过初制、精制等12道工序。其中初制包括晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥六个步骤，精制包括归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉、包装六个步骤，这十二个步骤缺一不可。冲泡锯朵仔茶时，最好选用山泉水，水要烧至95度以上才能进行冲泡。 一、锯朵仔是什么茶 锯朵仔就是一种凤凰单丛茶，主要产自广东省常州市潮安区，是中国国家地理标志产品之一，其生产一般需要经过12道工序。 二、锯朵仔的加工工序有哪些 1、初制 （1）晒青