若是采收时挖坏了一点还是可以吃的，但需要在两三天内吃完。若是保存时坏了就不能吃了，此时红薯里会含有龙葵素，吃了会导致身体不适。红薯的保存方法有屋窖储藏法、井窖贮藏法、库房储藏法、保鲜库贮藏法、切片晒干贮藏法等方法。屋窖储藏法是指在保温密封的房间，墙根周围设置火道，底部和周围垫上豆叶和软草，再将红薯放在上面。北方严寒地区经常使用井窖贮藏法，挖好井窖后在底部铺一些黄沙，然后放入红薯。 一、坏了一点的红薯是否还可以吃 如果是采收时挖坏了一点的话还是可以吃的，但最好在两三天内吃完。如果是保存时坏了那就不能吃了，此时红薯里会含有龙葵素，吃了容易出现恶心呕吐、腹痛腹泻、神志不清等中毒现象，最好扔掉，哪怕只坏了一点。 二、红薯怎么保存才不会坏 1、屋窖储藏法 选择密封保温的房间，在墙根周围设置火道，用炉子供温，再把红薯放在房间的地板上囤着，囤积高度为1~1.5米，宽度为1.5~2米，长度取决于房间的大小和储藏量，在放红薯之前先在底部和周围垫上豆叶和软草，为了满足红薯安全贮藏，可以采取启闭门窗、生灭火炉、开盖囤积口等措施。 2、井窖贮藏法 （1）一些北方严寒地区经常使用此法，使用井口直径1米，深度为3~5米（取决于寒冷和暖和）的井。确定深度后，再向两侧扩挖筒穴，挖水平方向前挖1米宽，高1.5米，井的高度要高于地面30厘米，储藏容量根据储藏量不同，一般每立方米空隙可储存250~300公斤红薯，在水井底部垫一些黄沙，红薯装个七成满即可。 （2）注意事项