羽衣甘蓝，你知道它有什么作用吗？别以为它只是一种美丽的观赏植物，它还是一种营养丰富的食用蔬菜。今天，我就来给你介绍一下羽衣甘蓝的功效与作用，以及如何正确食用它，让你从中受益。 羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，与卷心菜、西兰花、花椰菜等有亲缘关系。它的叶子可以是绿色或紫色，有光滑或卷曲的形状，中心的颜色更为鲜艳，形如牡丹，层层叠叠，非常美观。它的营养价值也非常高，含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上。它还含有丰富的抗氧化剂、叶黄素、玉米黄质、萝卜硫素、indole-3-carbinol等有益物质，对人体健康有多方面的好处。下面，我就来具体介绍一下羽衣甘蓝的几大功效与作用