春天，是个充满生机与希望的季节。大地回暖，万物复苏，野菜们也纷纷探出了头，等待着我们去发现、去品尝。小时候，挖野菜可是春天里的一大乐事。挎上小篮子，约上几个小伙伴，一起去田野、山间寻找那些鲜嫩的野菜。那种与大自然的亲近感，那种找到野菜时的喜悦，是城市里长大的孩子无法体会的。 如今，虽然生活在城市里，但每当春天来临，心里总会涌起一股去挖野菜的冲动。这不，趁着周末天气晴朗，我赶紧约上朋友一起去郊外挖野菜。下面，就给大家分享几种我们挖到的美味野菜，以及它们的做法和功效。遇到这些野菜，千万别错过哦！ 01 蒲公英 蒲公英在春天可是个“小明星”，到处都能见到它的身影。它的叶子呈锯齿状，开出的花朵金灿灿的，非常好看。蒲公英不仅具有观赏价值，还是一种美味的野菜呢！它的叶子有一种苦涩的味道，但正是这种味道让它有了清热解毒的功效。 挖回家的蒲公英可以洗净后蘸酱吃，也可以凉拌或者炒着吃。如果你怕苦的话，可以先用开水焯一下再烹饪哦！这样处理后的蒲公英苦涩味会减轻很多，口感也会更加鲜嫩。 02 白蒿 白蒿是一种菊科植物的嫩苗，它的叶子背面有一层白色的绒毛，所以得名白蒿。白蒿有一种特殊的清香味，让人一闻就知道是春天的味道。白蒿不仅好吃，还有清肝解毒、祛湿清热的作用哦！ 挖回家的白蒿可以洗净后蒸食或者烙饼吃。蒸食的话，只需要将白蒿拌上面粉蒸熟即可；烙饼的话，可以将白蒿切碎后加入面粉和水调成糊状，然后平底锅烙熟即可享用美食啦！ 03 荠菜 荠菜可是野菜中的“佼佼者”，不仅味道鲜美，营养丰富，还有健脾养肝、利尿止血的功效呢！荠菜的叶子呈锯齿状，颜色翠绿翠绿的，非常好看。挖荠菜的时候要注意辨别哦！因为有一种叫做“辣蒿”的野菜和荠菜长得很像，但是味道却相差甚远。 挖回家的荠菜可以洗净后包饺子、烙饼或者蒸食。我最喜欢的吃法是包饺子啦！将荠菜切碎后加入猪肉馅中调好味，然后包成饺子煮熟即可享用美味啦！ 04 灰灰菜 灰灰菜是一种常见的野菜，它的叶子呈绿色，背面有一层灰白色的粉末状物质。虽然看起来其貌不扬，但灰灰菜却是一种营养丰富的野菜哦！它含有丰富的维生素和矿物质，具有降压、止痛、祛湿的功效呢！ 挖回家的灰灰菜可以洗净后炒着吃或者凉拌吃。炒着吃的话，只需要将灰灰菜切成小段后加入蒜末和辣椒爆炒即可；凉拌吃的话，则需要将灰灰菜焯水后加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可享用美食啦！ 05 艾草 艾草是一种具有特殊香气的植物，它的叶子呈羽状分裂，背面有一层白色的绒毛。艾草不仅是一种美味的野菜，还是一种常见的中药材哦！它具有舒筋活血、温经散寒的功效呢！ 挖回家的艾草可以洗净后煮水喝或者做成青团吃。煮水喝的话，只需要将艾草放入锅中加水煮沸即可；做成青团吃的话，则需要将艾草捣碎后加入糯米粉中揉成团状，然后包入豆沙馅等馅料蒸熟即可享用美食啦！ 06 面条菜 面条菜是一种非常有趣的野菜，它的叶子细长细长的，看起来就像一根根面条一样。面条菜不仅好吃，还富含多种维生素和矿物质哦！它具有清热解毒、润肺止咳的功效呢！ 挖回家的面条菜可以洗净后蒸食或者凉拌吃。蒸食的话，只需要将面条菜拌上面粉蒸熟即可；凉拌吃的话，则需要将面条菜焯水后加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可享用美食啦！不过要注意的是，面条菜蒸的时间不宜过长，否则会影响口感哦！ 07 马齿苋 马齿苋是一种非常顽强的植物，即使在干旱的环境下也能生长得很好。它的叶子呈椭圆形，颜色翠绿翠绿的，非常好看。马齿苋不仅好吃，还具有清热解毒、凉血止血的功效呢！对于肠炎、痢疾等疾病也有很好的治疗效果哦！ 挖回家的马齿苋可以洗净后炒着吃或者包饺子吃。炒着吃的话，只需要将马齿苋切成小段后加入蒜末和辣椒爆炒即可；包饺子吃的话，则需要将马齿苋切碎后加入猪肉馅中调好味然后包成饺子煮熟即可享用美味啦！ 08 苋菜 苋菜是一种非常常见的野菜，它的叶子呈绿色或红色，口感鲜嫩可口。苋菜不仅好吃，还富含多种维生素和矿物质哦！特别是铁元素的含量非常丰富，对于贫血的人来说是一种很好的食疗佳品呢！ 挖回家的苋菜可以洗净后炒着吃或者凉拌吃。炒着吃的话，只需要将苋菜切成小段后加入蒜末和辣椒爆炒即可；凉拌吃的话，则需要将苋菜焯水后加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可享用美食啦！不过要注意的是，苋菜炒的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值哦！ 09 蕨菜 蕨菜是一种非常独特的野菜，它的形状像一根根小拳头一样，非常可爱。蕨菜不仅好吃，还 富含多种营养物质哦！特别是氨基酸和维生素的含量非常丰富呢！它具有清热解毒、润肺活络的功效哦！ 挖回家的蕨菜可以先用开水焯一下去除涩味，然后炒着吃或者凉拌吃都可以哦！炒着吃的话可以将蕨菜与肉丝一起爆炒；凉拌吃的话则可以将焯水后的蕨菜加入蒜末、辣椒等调料拌匀即可享用美食啦！无论是哪种吃法都能让你感受到春天的新鲜和美味呢！ #图文万粉激励计划#