春天，是万物复苏、生机勃勃的季节。在这个时刻，大自然为我们奉上了无数的美味佳肴，其中尤以野菜最为引人注目。 它们生长在田野、山头、路边，不仅味道鲜美，而且富含营养，是春天里不可多得的美味。 然而，种类繁多，形态各异，很多人在挖野菜时常常会挖到杂草，错过了真正的美味。为了帮助大家更好地挖到野菜，我特意整理了一份春天挖野菜指南，带大家认识10种常见的野菜，让我们一起把春天的味道带回家吧！ 01、刺儿菜 刺儿菜是一种叶子上有尖刺的野菜！虽然看起来有些凶猛但其实它也是一种非常美味的野菜！在挖刺儿菜时我们要注意不要被它的尖刺扎到手！ 刺儿菜分布范围比较广除了广西、广东、西藏等地方不适合生长之外其他地区基本都可以见到它的身影！ 在烹饪时我们可以将其炒食或者煮汤都能品尝到刺儿菜独特的美味口感！ 02、灰灰菜 灰灰菜是春天里一种非常受欢迎的野菜。它常生长在田间、树林里、路边等地方，味道鲜美，口感柔嫩，富含丰富的营养。灰灰菜叶子背部有一些灰白的物质，摸起来比较有质感，很好辨认。 在挖灰灰菜时，我们要注意选择那些叶片宽大、颜色翠绿的灰灰菜，这样的灰灰菜才更加新鲜美味。 无论是凉拌还是炒食，灰灰菜都能为我们带来无尽的美味享受。 03、面条菜 面条菜是春天里一种非常有趣的野菜。它学名叫麦瓶草，因为其叶子又细又长形似面条而得名面条菜。 苗条菜的肥嫩叶片和幼茎都可以食用，味道清甜而鲜美，是春天里不可多得的美味佳肴之一！ 如果遇到苗条菜千万不要错过！我们可以将其凉拌或炒食，都能品尝到面条菜独特的美味口感！ 04、马兰头 马兰头是春天里非常常见的一种野菜。它又叫红梗菜、鸡儿肠等名字，生长在路边或者山头。 马兰头的根细而圆，叶子表面有很多绒毛，还会开出紫色的小花，非常可爱。在浙江一带，马兰头是非常受欢迎的野菜之一。 它的营养价值丰富，口感鲜嫩，是春天里不可多得的美味佳肴。在挖马兰头时，我们要选择那些叶片嫩绿、根茎肥硕的马兰头，这样的马兰头才更加美味可口！ 05、枸杞芽 枸杞芽是春天里一种非常特别的野菜。它是野生枸杞根茎上长出的嫩芽，常生长在野外山头。 枸杞芽的味道清香中带着一丝清甜，让人回味无穷。虽然枸杞芽看起来平平无奇，但它却拥有着大能量。 它的滋养作用与枸杞子相当甚至更大，对于我们的身体有着很好的保健作用。在春天里挖到枸杞芽，可真是一种难得的收获！ 06、马齿苋 马齿苋是春天里生长力非常茂盛的一种野菜。如果环境适宜，一棵马齿苋可以长到很重，为我们提供丰富的美味。 在野外还有一种叫泽漆的植物，外表与马齿苋有些相似，但泽漆有一定的毒性不能吃。 因此，在摘马齿苋时，我们一定要仔细辨别，避免误摘到泽漆。最简单的区分方法是观察折断后的汁液，泽漆折断后会有乳白色的液体渗出，与皮肤接触后会发痒。所以，在挖马齿苋时，我们要特别小心！ 07、地皮菜 地皮菜是春天里一种非常珍贵的野菜。它又叫木耳菜，外表像一张张煮熟的粉皮，虽然不起眼甚至有些丑陋，但其实它是美味有营养的食材！ 地皮菜对生长环境要求比较高，通常雷阵雨过后的田地草丛中多有生长。如果恰好遇到了地皮菜，可千万不要错过这道美味佳肴！ 地皮菜口感滑嫩，味道鲜美，无论是凉拌还是炒食都非常美味可口！ 08、蒲公英 蒲公英是春天里非常受欢迎的一种野菜。它开出黄色的小花，如同春天的使者，为我们带来无尽的欢乐。蒲公英的吃法多种多样，可以凉拌、煮粥、炒食等，还可以用来泡茶喝，有助于缓解春燥。 在挖蒲公英时，我们要注意选择那些叶片嫩绿、花朵鲜艳的蒲公英，这样的蒲公英才更加新鲜可口。 09、米蒿 米蒿是春天里一种非常特别的野菜。它属于菊科植物，常与小麦结伴而生。米蒿长大后会开出像米粒一样的小黄花，非常可爱。 虽然米蒿在小麦田里被视为“杂草”，但其实它的籽可以榨油，嫩叶还可以做野菜食用。在挖米蒿时，我们只取嫩叶即可，因为其根茎纤维多且粗，不适合食用。 米蒿的味道清香可口，非常适合凉拌或炒食，是春天里不可多得的美味佳肴之一！ 10、荠菜 在春天的阳光下，荠菜是最早向我们报春的野菜之一。它的生命力顽强，无论环境如何恶劣，都能在田间地头或马路边顽强地生长。荠菜的味道清香宜人，没有异味，非常适合入馅、凉拌或炒食。 想象一下，在春日的午后，带着家人或朋友来到郊外，一边欣赏着美丽的风景，一边挖着新鲜的荠菜，这是多么惬意的事情！ 以上就是我为大家介绍的10种春天里常见的野菜啦！希望大家在春天里都能挖到自己喜欢的野菜品尝到春天的味道！ #图文万粉激励计划#