牛至，又名滇香薷，欧洲语言中称为“披萨草”或“野马郁兰”，是一种唇形科牛至属中的一种植物。牛至是多年生草本。匍匐状。茎蔓生。叶圆卵形、芳香。穗状花序短，花管状，淡粉红色，苞片粉红色。适于墙壁或蓠架上生长。株高15~200cm，冠径30cm。 原生于欧洲地中海沿岸地区；生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良的地土壤及充足的日照。牛至全草可提取芳香油，作药用，纡缓伤感病症，但味道极不好喝；做烹调用时，常与番、乳酷搭配；牛至与罗勒是给予意大利菜独特香味的两大用料。因时常撒在披萨饼又名披萨草。 END