在城市的喧嚣和乡村的宁静中，有一种植物常常被我们忽视，它就是铁苋菜。这种看似普通的路边野草，却有着不为人知的药用和食用价值。本文将带您了解铁苋菜的神奇之处，探索它如何成为我们生活中的“长寿菜”。 铁苋菜的介绍 铁苋菜，学名Acalypha australis，是一种一年生草本植物，广泛分布于中国的大部分地区。它通常生长在路旁、田野和荒地，因其生命力顽强而被称为“长寿菜”。铁苋菜的叶片肥厚，颜色鲜绿，具有独特的口感和营养价值。 药用价值 铁苋菜在传统中医中有着悠久的应用历史。它被认为具有清热解毒、凉血止血的功效。现代研究表明，铁苋菜含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物、酚类化合物等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。 食用价值 除了药用，铁苋菜也是一种营养丰富的食材。它含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维。铁苋菜的嫩叶和嫩茎可以食用，常见的烹饪方法包括凉拌、炒食或做汤。 食用方法 凉拌铁苋菜