又到了萝卜收获的季节，身在外乡打工的我不禁怀念起，老家潍坊的萝卜，外面的萝卜，没家乡的好吃，朋友从老家过来，带了几根萝卜，心情大好，感谢朋友，今天就做一个扎萝卜丸子，想学的朋友，可要看仔细了。 第一步，萝卜洗净，去掉顶端，尾巴要留着，一会拽着尾巴擦丝。 第二步，将洗干净的萝卜擦丝，这个我们叫擦窗，应该是十几年前从老家带来的，不知道你们叫它什么名字。 第三步，擦好的萝卜丝加入半碗面粉，两个鸡蛋，少量食盐，搅拌均匀。萝卜丝不要焯水，焯水变软，吃起来没有嚼劲。萝卜少的时候，也可以加入一个土豆，或者一个地瓜，为了方便操作，擦丝后可以用刀切碎，丝太长不容易握拢成团。 我的做法是先把所有的丸子握拢成团后，再炸丸子，一个人操作，一遍炸，一遍攥丸子，跟不上，可能丸子都糊了。 全部丸子攥好后，全部装入盘子当中，起锅烧油，油温7-8成热的时候，调整到小火，放入丸子。 丸子全部放入锅中以后，调到中火，这样做的好处是，所有的丸子，一同受热，熟的均匀，一次就是一锅。 一面上色后翻面，将两面均匀上色。上色不均匀的萝卜丸子就多翻动一会，直到上色均匀。 上色均匀放入盘子，撒烧烤料或者胡椒粉，丸子制作完成。 吃着萝卜丸子，喝着萝卜秒嘎达汤，这味道真是棒极了，喜欢的朋友，可以试一下，要是有看不懂的地方，可以在评论区留言，大家一起探讨，家乡的味道。#智启新篇计划# 水果萝卜种籽潍坊青津沙窝罗卜 淘宝 ¥5.6 购买 作者声明