有一种野菜，属于药食同补，味道怪异，却有很多人喜欢，最主要的原因就是吃火锅离开它好像就缺少了一点什么，同时，不同的人群也需要长期食用，它就是茼蒿。900年前引入中国，作为古代宫廷专用蔬菜，因此茼蒿被称为“皇帝菜”。 茼蒿属于野生植物，有强烈的芳香性气味，开花以前的叶片可以食用吃起来有点苦，也有辣味，最适宜火锅和拌菜，在全国各地的花园作为观赏植物。茼蒿比较耐寒，耐弱光，一般都会选择较弱光线环境条件下栽培，能去的很好的经济效益。 同时，茼蒿有一定的药用价值，有降低血压、降低胆固醇、健脾益胃、防止便秘、清肺化痰、增强记忆力和美容等效果，是中高消费群体的保健蔬菜。提取物茼蒿素可以防治螨类等害虫，茼蒿挥发物可以制作樟脑、鱼饵等，价值不菲。传说，56岁的大诗人杜甫患有严重的肺病，来到湖北公安，当地人用茼蒿给他做了一道菜，杜甫赞不绝口，因此又有人将茼蒿称之为“杜甫菜”。 一般情况下，开花期采集，都作为蔬菜食用，开花结果以后就作为中药材栽培了，只要有稳定的销售渠道，完全可以大规模种植茼蒿用于中药材市场的材料。 茼蒿分为大叶茼蒿和小叶茼蒿，大叶茼蒿适宜南方种植，小叶茼蒿适宜北方种植千万不要搞错了。 茼蒿适宜较低温度生长发育，因此上大部分都在8~9月份种植，供应冬季蔬菜，11月左右的保护地蔬菜能够在春节前上市，可以取得最大的经济效益，每斤卖到10元钱很容易。开春种植的茼蒿需要加强肥水管理，否则营养生长时间太短，就开始开花，作为蔬菜栽培就不合算了。小叶茼蒿密植容易丰产，每亩用种2~2.50公斤；大叶茼蒿每亩用种1公斤左右。 茼蒿最佳生长温度在17~20℃之间，最高不要超过25℃，保护地栽培一定要注意通风和保暖，防止倒春寒，也防止烧苗。 要注意防止杂草和过分密集，植株长到10厘米左右，小叶茼蒿株行距保持3~5厘米，大叶茼蒿保持20厘米即可，多余的苗子必须拔除，或者移栽，同时将所有杂草清除干净，避免营养不良和光照充分。 田间保持土壤湿润，从幼苗出土开始浇水。每次采收前半个月追施1次氮肥，保证营养生长的需求。 茼蒿常见病害有立枯病、菌核病、菜螟、蚜虫等，叶部病害称为叶斑病