点击右上角关注乡村播报，让你看到不一样的农村 春暖花开，万物复苏，庄稼开始生长，农民伯伯也开始忙于播种和管理。与此同时，山坡上和田间到处开始大量出现野草，防不胜防，农民愁死了。特别是一种带刺的杂草，稍不留神就会扎进皮肤，疼痒难忍，还很难根除干净。说到这里，大部分人都知道了，它就是刺儿菜，学名大蓟，属于多年生草本植物，春季二三月份就开始萌发，5～6月份才开始开花结果，一直到11月份地上部分才开始干枯，第二年就会生长出更多的植株，对于大部分农作物、药材危害严重。它的根被斩断以后，每个小段都会萌发新的植株，扩散速度很快。 刺儿菜也就是幼嫩的幼苗，属于菊科植物，随着人们生活质量的提高，对于山野菜的需求量越来越大，喜欢美味和注重健康的人群就开始把眼光瞄上了刺儿菜。在过去的农村，人们习惯把刺儿菜做成酸菜，虽然有点刺，也有一点苦味，并不影响人们的食用欲望。到了现在，人们已经开发出各种各样的刺儿菜美食，可以凉调，也可以炒着吃，更可以做羹熬汤喝，也有人蒸着吃。 那么，什么季节可以采集到刺儿菜，在哪里能轻易得到这个野菜呢？刺儿菜在全国除了广东、广西、云南和西藏以外的地区都有分布，还要按照它的适宜环境和各地的具体情况而选择采集。通常情况下，早春采集刺儿菜，就要在休耕的肥沃农田里面最多，长得最胖，也更好吃，其次就是向阳的山坡地和荒地，路旁和田间也有分布。而在夏秋季节，就要在有水源的地方，或者有灌溉条件的地里寻找，低湿环境比较鲜嫩，可以食用。 其实，刺儿菜的中草药名字就叫做大蓟，全株或者地下根茎都是中药材，性凉，止血，能治疗吐血、尿血、淋血、血崩、肠风、肠痈、疔疮等，属于常规中药材，需求量很大。因此上，也有人专门种植刺儿菜，幼嫩的幼苗可以随时卖到菜市场或者收购商，如果卖不动，在盛开期，收割全草晒干或鲜用。可连续收获多年。 种植刺儿菜一般选用种子繁殖，就是等到花骨朵枯萎的时候采集回来，第二年2～3月份撒在地里就可以了，也可以条播或者按照株行距20厘米挖窝播种。出苗期间保持土壤墒情就可以出苗了。出苗后，按照20厘米留下，其余的可以移栽或者作为野菜出售。 你们那里把刺儿菜叫什么？你见过这个野菜吗？知道它的药用价值吗？欢迎吐槽！ 如果觉得这篇文章有用，请收藏、转发让你的朋友能够看得到，也欢迎你说出更好的方法。