点击右上角，关注乡村播报，给你带来新的农业知识！ 在上一世纪承包到户以前，农民条件很艰苦，没有多余的粮食喂猪，一年每个家庭平均猪油食用量不超过5千克。在陕南地区以药子油为主，有的地方长期食用漆籽油，而在花椒产区，则是以花椒籽油为主。100斤花椒同时得到120斤左右的花椒籽，而100斤花椒籽就能压榨10斤花椒籽油，很大程度上解决了农民油脂需求问题。 花椒籽油 改革开放以来，农民生活质量提高了，对于食用油要求的标准也相应的提高，原来的木本植物油基本上没人吃了，主要原因就是颜色太深，味道有点苦。 花椒油 如今的花椒产区，花椒籽除了作为种子繁殖苗木以外，要么被加工企业回收加工，至于做什么，也没人知道，就是价格很低，要么堆沤成为肥料，基本上等于浪费掉了。那么，市场上的花椒油价格价格通常在一斤100元以上，这是怎么一回事呢？ 实际上，超市里面的花椒油就不是花椒籽油，而是用鲜花椒加入食用油里面制成的有麻味的油脂，工艺不一样，结果都一样。 花椒油与花椒籽油、花椒精油就不是一回事。花椒种子根本不含麻味素，也没有花椒香油，所以，花椒籽油就没有麻香味。用压榨法或溶剂等方法从花椒籽中得到的的油脂就是花椒籽油，而花椒精油是工业化生产，通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，按照一定比例加入食用油后才能作为调味油使用。 花椒籽油含人体必需的90%不饱和脂肪酸，其中α—亚麻酸含量高达30%以上，是一个保健食品，花椒籽中油脂含量27%～31%，可以提取大量的植物油。 花椒籽本来就是一味中药，可治疗肚疼腹泻、湿疹瘙痒、女人阴痒等，因此上用途也很广泛，加上现在科学技术可以提取。 花椒籽中蛋白质含量为18.7%，且氨基酸成分比较合理，是一种优质饲料蛋白。如果把花椒芽炒香，也很好吃。 关于花椒籽，你还知道哪些用途？你吃过花椒籽油吗？