原来栽植香椿树以获取木材为主，商洛市从山东省泰安市和湖北省引进了红油香椿进行香椿芽栽培，发展面积几千亩，已经形成了几个基地，采集香椿芽初见成效，现在分享一下香椿种植技术。 一、香椿基本特征 香椿是楝科多年生落叶乔木，树干直，分枝少，叶片为羽状复叶，互生于一年生枝条上，复叶上有叶芽17～19个，春季萌芽后，嫩芽鳞片内有很短嫩叶，嫩芽10～20厘米时，鲜嫩无比，芳香浓厚，此后木质化程度变高，品质下降。香椿芽可分为顶芽、侧芽和隐芽。顶芽首先萌发，变成新的枝条向上延伸，如果适时采摘，就是我们所说的香椿芽。侧芽就是每个叶片的腋芽，只有顶芽受伤或人为处理以后才刺激萌发。原来为了获得好的主干，通常将一年生主干在近地面平茬，就是侧芽萌发的结果。 多年生的侧芽没有萌发，就变成了隐芽。隐芽只有在树干受伤或者短截以后才会萌发。香椿的生理年龄达到10年以上的时候，就会开花结果。开花期在发芽后两个月左右，花期15天左右，花白色有芳香味道，花序圆锥型。果实为蒴果，长椭圆形，开始绿色成熟时深褐色，含有15～25粒种子，成熟期在种植小麦前夕。种子寿命短，种子干粒重9克左右，春季播种发芽率80～85%，第二年秋季播种发芽率极低。 二、香椿分类 国内的香椿大致可以分为三种