小麦颗粒本来就是小麦种子，题主所说的小麦种子晒干后为什么还能够成为种子，我觉得有必要解释一下。 一、为什么小麦种子要晒干？ 1.部分品种如果种子含水量高，种子成熟后遇到外界温度和湿度合适的时候就会发芽。发芽后的种子晒干以后虽然也能贮藏加工，但是品质降低，也不可能再次发芽。如果作为种子，是万万不可的。 2.部分小麦品种休眠期需要2个月以上，种子生理成熟以后虽然不能立即发芽，但是，高水分状态容易发热腐烂，失去食用价值和作为种子的价值。 3.小麦晒干以后，种子含水量降低到13%以下的时候，就会进入强制休眠，呼吸作用降低，这是长期以来小麦种子适应环境条件的结果。只有等到气温开始降低以后，自动解除休眠状态，在自然状态下开始发芽，就不会秋季抽穗，等到第二年温度提升到26℃以上才开始成熟。 二、小麦如何收获才能保证种子质量和数量？ 小麦进入腊熟初期，最上面的一个叶片(旗叶)开始变黄，小麦胚芽就已经发育完全，不过胚乳还处在积累过程，直到小麦蜡熟末期至完熟期（麦穗完全变黄，叶片开始全部枯黄，茎杆金黄色，茎节还有绿色，籽粒腹沟黄色，内部蜡质状，指甲可以掐开，这个时候小麦种子含水量25～30%），小麦胚乳已经积累到最高值，小麦粒重达到最高峰。如果推迟收获，虽然小麦含水量持续降低到15%左右，但是产量并不会增加，而且在收获和运输过程中造成籽粒脱落而减产5～8%，得不偿失，还容易遭受风灾和阴雨影响耽误收割。如果长期天气预报有连续阴雨，或者机械、人力因素，也可以提前到蜡熟中期收获。这个时期表现为旗叶开始变黄，茎杆一部分黄绿色，麦穗籽粒变黄，内部初呈蜡状。 三、如何保证小麦种子的活性？ 小麦收获后，小麦种子含水量并不是一成不变的，因为小麦的后熟作用，会不断地合成物质，会产生新的水分。所以，水分含量在13%以上的时候就会发汗，发烧甚至产生霉变，为了防止出现这些问题，在伏天的时候就出现了再次晒麦的现象。而在水分含量低于13%的时候，也会产生新的水分，但是不会超过13%这个水平，就不会产生发热现象。因此上，小麦一定要晒干才能贮藏。小麦种子贮藏时，如果杂质过多，也会出现水分含量过高现象。小麦贮藏期也会有虫害发生，伴随着返潮大量凝结成块，发热和霉烂变质。所以说，最佳的小麦种子储藏方式就是奖小麦种子晒干，一牙咬成粉末状或者两块为度，听起来有脆响的声音，并且在下午14时以前趁热放进密封、干燥的容器内贮藏，但不可以用塑料袋。 综上所述，小麦种子必须晒干才能贮藏，并且趁热装入容器，防止贮藏期虫害发生，当年种子发芽率在99%以上。另外，高温季节需要经常检查种子水分含量，如果出现发热、长虫、霉烂等现象，要及时处理。