青椒指的是比较厚的辣椒，农民常说的大炮辣椒、二炮辣椒、羊角椒、牛角椒等都属于青椒，也称之为菜椒和甜椒。青椒和线椒相比，辣味轻，有的甚至于不太辣，在栽培中面积非常大。实际上，线椒和青椒对于外界环境要求基本相同，育苗方式也差不多。 1.选地和整地 选择3年内没有种过茄果类蔬菜的地里进行育苗。不同的季节育苗方式有所差别，特别是夏秋季节育苗需要考虑起垄育苗，防止积水。整地前施入一层腐熟农家肥和磷肥或者三元复合肥，翻入土壤，增加土壤肥力。 2. 种子选择和处理 每个地方都有适宜的青椒品种，每个季节的辣椒品种也有很大差别，因为不同的品种耐弱光、耐低温和抗逆性有差别。常规种子可以留种，但是没有进行包衣处理，可以进行浸种催芽处理以后播种，也可以直接播种。而包衣种子不需要浸种催芽。 播种前2天晾晒种子可以提高发芽率和发芽势。没有包衣的种子可以放在两开兑一凉的水里浸泡10分钟, 然后放在20-30℃清水中浸泡12小时, 在25~30℃的温度下催芽, 每天过水1-2次，种子露白后播种。 3. 播种、覆盖 不同季节播种方式差别很大。低温季节需要在塑料大棚或者保温温室育苗，高温强光季节需要遮阳网在中午遮阴。播种可以撒播、条播也可以穴播，最好采用育苗箱或营养钵育苗，可以保证壮苗和较少伤根，缩短缓苗时间。比如早春育苗就需要中棚加小棚加地膜三层覆盖，出苗后撤去地膜，温度升高后撤去小棚。 4.苗床管理 苗床管理主要是对于温度、湿度和光照的管理，加强水肥管理，减少病虫害发生几率。出苗前白天温度保持25-30℃，夜晚15-20℃，土壤不能缺墒；出苗后适当降低温度，夜间温度不得低于10℃，防止高脚苗；分苗后注意遮阴和补充土壤水分；春季栽植前5-7天进行低温锻炼，控制浇水。夏季育苗防止温度过高和湿度过大，高温时间段遮阴和喷洒水分。 育苗期所有的管理都是围绕壮苗进行，温度控制在15-30 ℃之内，湿度以见干见湿为好，防止幼苗期病害发生。不同的季节和设施育苗期长短差异很大，夏季20-25天就可以达到20厘米高的壮苗标准，而冷棚育苗通常需要60-70天，所以，育苗期围绕移栽期时间倒退，不能让地等苗，更不能让苗等地，当然也可以调整温度等环境条件来延长或者缩短育苗期。