昨天去看望姥姥，一大家子下了饭店，大鱼大肉真没劲，一个小青菜倒是勾起了我的兴趣，鲜嫩可口，又有些许酒味，最重要的是第一口我就尝出了熟悉的味道，就是想不起来在哪吃过，偷偷拍了一张照片。 实在闷的难受，我出去问了服务员，小姑娘告诉我说这个青菜学名叫苜蓿，以前是一种野菜，在 不同的地区可能叫法不一样，而这道菜是用酒糟炒的，所以有些许的酒味，这种做法也是一种老做法…… 小姑娘的说法掀开了我尘封的记忆，小时候在姥姥家住过一段时间，她好多次做过这道菜，当时没问过叫什么名，也没觉的多好吃，现在竟觉得有一种唇齿留香的感觉。 今天咱们就聊聊小时候吃过的野菜，清火又解腻，看看你吃过哪些呢？ 一、苜蓿 上面说了，我在饭店吃的这道炒青菜叫苜蓿，回家问妈妈，妈妈说她小时候也常吃，去菜园子割菜的时候在菜地边上割一些，都是野生的，每年都会长，回去后姥姥就给做，放点蒜清炒，只有招待客人的时候会用酒糟炒，那个时候感觉再好吃的青菜也没有肉好吃，现在想起来却是非常怀念。 我在网上查了下，苜蓿的营养价值是非常高的，可以清脾胃、下膀胱结石，而且富含维他命K、维他命C、B和其它多种微量元素，是一种上佳的高纤维低热量食物，是普通青菜难以比拟的，是西汉从西域引进的，这样算下来，也有2000多年的历史了。 我们吃苜蓿的时候，要捡它的幼苗吃，摘去老梗黄叶，清炒的时候放点葱、蒜，还多人也喜欢用它来包饺子吃，和鸡蛋、猪肉、羊肉搅拌在一起做馅，不腻、不柴，美味极了。 二、马齿菜 小时候的菜地里经常会长一种草，它的茎叶含水量特别大，开黄色的小花，味道略微苦涩，因为它的外表皮薄而有一些韧劲，小女孩们经常摘下来折成头饰、项链、手链，带在身上皮肤凉嗖嗖的，顿时感觉自己化身为美丽的公主，我们那里管它叫“麻子菜”，后来才知道学名叫马齿菜，你小时候见过吗？ 大人们对它们可是又爱又恨。恨是因为这种草生命力非常强健，长势还特别快，它经常出现在田间地头，争夺庄稼的养分，几天不见一棵小苗就能长出一大片，然后开花结种子，年年铲，年年去不了根。 很多老人时间比较充裕，如果勤快的话，去地里把一些回家，去掉根部，晒在放点上，等晒干后就把它们储存到阴凉干燥的地方，等到冬天地里没有蔬菜的时候，晒干的马齿菜就是上等的饺子馅材料。 将马齿菜清洗干净，剁碎，掺上些许的小肉块，做饺子，蒸包子，一家做了，分给邻居，都拿着当宝贝，那真是人间美味。妈妈说，她每次看到我们狼吞虎咽的吃着邻居分的马齿菜干馅的包子，心里暗自的想