绿豆，基本上家家户户都有，用来熬粥，软糯顺滑，超好喝；拌凉菜，清脆爽口；做小炒也不错，出锅时来点醋，那味道，绝了。 处于健康的考虑，很多人都自己在家里生发绿豆芽了，都说外面买的绿豆芽，看起来整齐干净，其实都是用了药水的，经常吃的话，对身体可不好。 你知道吗？生发好的绿豆芽，继续养护下去，是可以长成清新的小盆栽的，比家里的绿植还漂亮，操作方法也很简单，感兴趣的花友不妨试一下，家里有孩子的，带着孩子一起操作，15天养出小盆栽，也是非常不错的一种体验呢。 泡发绿豆 把绿豆清洗干净，放在碗里，加入清水，没过绿豆，放在温暖的位置。 一定要每天更换一次清水的，这样不会有异味。换水不勤，你可能会发现水面上有白沫，闻起来有些微酸的味道，白沫是绿豆析出的淀粉，微酸淀粉发酵引起的，这不用担心，坚持每天换水就好。 3—4天后，看到绿豆的外皮破开，钻出了嫩嫩的小芽时，说明已经泡好，可以进行生芽的操作了。 生芽 现在有专门的育苗盘，用来给绿豆生芽，很方便，家里有的话，赶紧用上了。 没有育苗盘，那也很容易解决