毕竟，春天至少有一半的快乐，是“挖野菜”给的。 前几天听一个福建的小伙伴说，他们那里现在满山遍野都是野菜，大家已经开始组团行动了，作为一个北方人，我表示很羡慕。 河北挖野菜，得等到清明前后了，现在市场上卖的都是大棚里长的，不仅死贵，味道也差那么点火候。 春天是生发的季节，多吃点野菜，野菜似“黄金”，本期帮大家复习下17种黄金野菜的“身份照”，到时候，咱可别挖错哦。 【1、荠菜】 这个南北“通吃”的荠菜，估计没有小伙伴不熟悉吧。 天暖后长出来的新鲜荠菜，叶片翠绿，典型的“大锯齿”，很难认错。越是阴凉地方的草丛里，长出来的荠菜味道越鲜嫩。 挖荠菜的时候，一股独特的香味沁人心脾，人们挖的也就更带劲了，仿佛美味的荠菜馅饺子正向我招手呢。 【2、马子菜】 它的学名叫“马齿苋”，枝叶脆嫩，叶子小小圆圆的，地里一长一大片，很好认。 小时候和姐妹们，把马子菜折成耳坠、项链，蹭着皮肤，凉丝丝的，可美了。 大人则把马子菜装袋子里扛回家，晒到太阳好的地方，等彻底成干菜，做一顿包子解解馋，等到冬天菜少的时候，拿出来继续蒸包子吃，放点猪油，别提多香了。 【3、婆婆丁】 婆婆丁，其实就是嫩时的蒲公英。它叶子也是锯齿状的，只是顶端是三角形的，当年我就凭着这个特点，能很好的区分它和荠菜。 在我家，婆婆丁大都用来蘸酱生吃，偶尔也会做成汤喝一喝，不如蘸酱的味道更浓郁，听说也可以炒菜，我还没试过，今年想试一试。 开花结伞的蒲公英的枝叶就不能吃了，有大叔会把它们清洗干净后晾干泡水后，说败火特别好。 【4、香椿芽】 在我心里，香椿芽其实是排第一位的，不过有些小伙伴不喜欢它的味道。 老家有棵香椿树，已经有30多年的树龄了。我是从小吃到大，百吃不厌，那是满满的“春天的味道”。 当它的嫩芽长到一手指长时，就可以摘下来吃了。香椿炒鸡蛋，切成香椿沫沫拌凉面，满口飘香。 实在吃不完的，就把它们装在保鲜袋里，冻在冰箱里。想吃的时候，自然解冻，还是一样的美味。 【5、蕨菜】 在北方，从来没吃过这种菜，在重庆吃到过一回，一次难忘。 当时我还特意观摩了下做法